O tym przepisie
Mule w białym winie z szalotką, masłem i natką. Szalotka i masło łagodzą kwasowość białego wina. Muszle sprawdza się przed i po gotowaniu, a gotowe mule podaje natychmiast z przecedzonym płynem. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mule żywe, szalotka, wino białe. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Mule
Oczyść muszle i usuń bisior. Wyrzuć pęknięte oraz otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu.
Baza
Szalotkę smaż na maśle 4 minuty. Wlej wino i zagotuj.
Gotowanie
Dodaj mule, przykryj i gotuj 4–6 minut, potrząsając garnkiem. Wyrzuć nieotwarte muszle.
Podanie
Posyp natką, płyn przecedź i podawaj gorący. Dopraw dopiero po spróbowaniu słoności.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.