O tym przepisie
Delikatny śledź w śmietanowym sosie z kwaśnym jabłkiem i cebulą. Kwaśne jabłko odświeża śmietanowy sos, a cytryna ogranicza jego ciemnienie. Ryby po odsoleniu należy dobrze osuszyć, aby nie rozcieńczyły nadzienia. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: śledzie solone filety, śmietana 18%, jabłko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Śledzie
Mocz filety w zimnej wodzie w lodówce 45–60 minut, kontrolując słoność. Osusz i pokrój na kawałki.
Dodatki
Cebulę drobno pokrój i sparz, jabłko pokrój w kostkę i skrop cytryną.
Sos
Śmietanę połącz z cukrem, pieprzem, cebulą i jabłkiem. Delikatnie wmieszaj śledzie.
Chłodzenie
Przykryj i odstaw do lodówki na 30 minut. Dosalaj wyłącznie po spróbowaniu gotowego sosu.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.