O tym przepisie
Śledzie z łagodną cebulą, pieprzem i liściem laurowym. Długość moczenia zależy od słoności filetów, dlatego trzeba ją kontrolować. Sparzona cebula jest łagodniejsza, a chłodzenie pomaga połączyć smak ryby i dodatków. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: śledzie solone filety, cebula, olej rzepakowy. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Odsolenie
Śledzie mocz w zimnej wodzie w lodówce 45–60 minut, zmieniając wodę i próbując mały kawałek. Osusz.
Cebula
Cebulę pokrój w półplasterki, sparz wrzątkiem i ostudź na sicie.
Układanie
Śledzie pokrój na kawałki. Ułóż z cebulą i liściem w czystym naczyniu, dodaj pieprz, cytrynę i olej.
Chłodzenie
Przykryj i chłodź co najmniej godzinę. Dla pełniejszego smaku zostaw w lodówce do następnego dnia.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.