Problem
Solenie i osuszanie pomagają zrumienić cukinię przeznaczoną do smażenia.
Sprawdzone rozwiązanie
Miękka cukinia oddaje sporo płynu, co utrudnia uzyskanie rumianej powierzchni. Wstępne osuszenie jest przydatne przy plastrach, ale nie zastępuje smażenia w małych partiach. Nadmiar soli można ograniczyć, doprawiając gotowe danie dopiero po spróbowaniu.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Krojenie
Pokrój cukinię w plastry grubości około 8 mm. Bardzo cienkie kawałki szybko miękną i trudniej je obrócić.
Solenie
Posyp niewielką ilością soli i pozostaw w durszlaku na 15 minut. Podstaw miskę na wypływający sok.
Osuszanie
Przyłóż ręcznik papierowy do obu stron plastrów. Usuń wilgoć bez zgniatania delikatnego miąższu.
Smażenie
Smaż na rozgrzanej patelni w jednej warstwie. Obróć po zrumienieniu i sprawdź smak przed dodaniem kolejnej porcji soli.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.