O tym przepisie
Kurczak duszony z papryką i pomidorami w baskijskim stylu. Papryki i pomidory tworzą soczystą podstawę sosu bez dodatkowego zagęszczania. Kurczaka dopieka się w warzywach, a ostrość można dopasować do użytej papryki. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: udka kurczaka z kością, papryka kolorowa, pomidory. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Kurczak
Mięso osusz i dopraw, obsmaż na połowie oliwy po 5 minut z obu stron. Wyjmij.
Warzywa
Na reszcie oliwy smaż cebulę i papryki w paskach 10 minut. Dodaj czosnek i ostrą paprykę.
Duszenie
Dodaj pomidory i wino, gotuj 5 minut. Włóż kurczaka, przykryj i duś 35–45 minut.
Kontrola
Sprawdź minimum 74°C w najgrubszej części uda. Dopraw i odparuj nadmiar płynu przez kilka minut.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.