O tym przepisie
Wołowina gotowana powoli z dużymi kawałkami warzyw w aromatycznym wywarze. To danie wymaga bardzo spokojnego gotowania dużego kawałka wołowiny. Warzywa trafiają do wywaru później, żeby zachowały kształt, a mięso było już niemal miękkie. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: wołowina mostek, marchew, por. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Mięso
Wołowinę włóż do zimnej wody, powoli podgrzewaj i zbieraj pianę. Dodaj cebulę i zioła.
Gotowanie
Gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem 2,5 godziny, aż mięso zacznie mięknąć.
Warzywa
Dodaj duże kawałki marchwi, rzepy i selera na 40 minut, por na ostatnie 20 minut.
Podanie
Usuń zioła, dopraw wywar. Pokrój mięso w plastry, podaj z warzywami, porcją wywaru i musztardą.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.