Problem
Pełne wysuszenie i przesianie pozwalają uzyskać równomierną panierkę.
Sprawdzone rozwiązanie
Domowa bułka tarta pomaga wykorzystać suche pieczywo, ale musi powstać z chleba bez pleśni i oznak zepsucia. Wilgotne okruszki źle się przechowują i tworzą grudki. Stopień rozdrobnienia dobierz do zastosowania: drobny do panierowania, grubszy do posypywania zapiekanek.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Kontrola
Przejrzyj każdą kromkę. Nie wykorzystuj spleśniałego pieczywa ani fragmentów wyciętych z takiego bochenka.
Suszenie
Dosusz w 110°C, aż środek będzie całkowicie suchy. Czas zależy od grubości; nie rumień mocno.
Rozdrabnianie
Ostudź i zmiel krótkimi seriami. Gorące pieczywo zamknięte w blenderze może wytworzyć wilgoć.
Przesiewanie
Przesiej do pożądanej grubości i grubsze fragmenty zmiel ponownie. Przechowuj dopiero po pełnym ostudzeniu, w suchym, szczelnym pojemniku.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.