Problem
Zawiesina w zimnej wodzie pozwala równomiernie rozprowadzić skrobię w gorącym sosie.
Sprawdzone rozwiązanie
Skrobia wsypana prosto do wrzątku szybko tworzy grudki z suchym środkiem. Wcześniejsze wymieszanie w zimnym płynie rozdziela cząstki. Dodawaj małe porcje, bo sos może gęstnieć z niewielkim opóźnieniem i po przestudzeniu stać się jeszcze bardziej zwarty.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Zawiesina
Wymieszaj skrobię z zimną wodą w kubku. Rozetrzyj grudki i zamieszaj ponownie tuż przed wlaniem.
Podgrzanie
Doprowadź sos do lekkiego gotowania. Utrzymuj spokojny ruch płynu, aby zawiesina nie osiadła w jednym miejscu.
Dodawanie
Wlej połowę zawiesiny cienkim strumieniem, stale mieszając. Poczekaj na zmianę gęstości, zanim dodasz kolejną porcję.
Ocena
Gotuj krótko według zaleceń skrobi. Sprawdź konsystencję na łyżce; unikaj długiego, intensywnego gotowania zagęszczonego sosu.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.