Problem
Umiarkowana temperatura i niewielkie porcje dają czas na dopieczenie wnętrza.
Sprawdzone rozwiązanie
Placki na drożdżach mogą szybko ciemnieć, szczególnie gdy masa zawiera cukier. Duży placek usmażony na wysokim ogniu bywa rumiany z zewnątrz i mokry w środku. Zacznij od próbnej porcji, zanim wypełnisz całą patelnię.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Porcja próbna
Rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Nałóż jeden mały placek, nie tworząc bardzo grubej warstwy.
Pierwsza strona
Smaż spokojnie do zrumienienia i pojawienia się oznak ścinania na brzegach. Nie dociskaj łopatką.
Próba środka
Obróć, dosmaż i przekrój próbny placek. Wnętrze powinno być puszyste, bez surowej masy.
Dostosowanie
Jeśli środek jest mokry, zmniejsz porcje i temperaturę. Kolejne partie smaż z odstępami, kontrolując kolor i czas.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.