Problem
Małe partie i odpowiednio rozgrzana patelnia pomagają uzyskać złociste grzyby.
Sprawdzone rozwiązanie
Pieczarki zawierają dużo wody, dlatego wrzucone jednocześnie w dużej ilości zaczynają się gotować. Celem jest szybkie odparowanie wilgoci i zrumienienie powierzchni. Nie mieszaj ich bez przerwy: kontakt z patelnią jest potrzebny do powstania koloru.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Przygotowanie
Usuń ziemię, krótko opłucz zabrudzone grzyby i osusz. Pokrój je na podobnej grubości plastry lub ćwiartki.
Rozgrzanie
Rozgrzej szeroką patelnię na średnio mocnym ogniu i dodaj olej. Nie doprowadzaj tłuszczu do dymienia.
Partie
Dodaj tylko tyle pieczarek, żeby utworzyły luźną warstwę. Pozostaw na chwilę bez mieszania, następnie przewróć.
Wykończenie
Gdy woda odparuje, dosól i smaż do złocistego koloru. Kolejną partię przygotuj osobno i połącz na końcu.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.