Problem
Odsączenie nadmiaru jajka pomaga uzyskać równą, dobrze przylegającą warstwę.
Sprawdzone rozwiązanie
Gruba warstwa jajka tworzy mokre grudki w bułce tartej i może powodować odklejanie panierki. Ważniejsza od ilości jajka jest równomierna, cienka powłoka. Utrzymuj osobne naczynia i nie przenoś resztek mających kontakt z surowym mięsem do innych potraw.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Stanowisko
Ustaw mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą w kolejności pracy. Osusz produkt przed rozpoczęciem panierowania.
Mąka
Pokryj cienko mąką i strząśnij nadmiar. Grube suche miejsca mogą później oddzielić panierkę od powierzchni.
Jajko
Zanurz w jajku i unieś na kilka sekund. Pozwól nadmiarowi spłynąć przed przełożeniem do bułki.
Panierka
Obsyp bułką i delikatnie dociśnij. Resztki panierowania po kontakcie z surowym mięsem wyrzuć; przygotowany produkt poddaj pełnej obróbce cieplnej.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.