O tym przepisie
Czekoladowo-migdałowe ciasto bez mąki pszennej, o wilgotnym środku. Migdały zastępują mąkę pszenną i nadają ciastu wilgotny środek. Nie należy piec go do zupełnej suchości; po ostygnięciu struktura staje się bardziej zwarta. Proporcje przewidziano na 10 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 10 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 10 porcji. Przygotuj osobno: czekolada gorzka, migdały mielone, masło. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Czekolada
Czekoladę rozpuść z masłem w kąpieli wodnej i przestudź do letniej temperatury.
Jajka
Żółtka utrzyj z połową cukru. Białka ubij z resztą do elastycznej piany.
Masa
Połącz żółtka z czekoladą i migdałami, delikatnie wmieszaj białka. Przelej do formy 22 cm.
Pieczenie
Piecz w 170°C góra–dół 35–40 minut; środek ma być wilgotny, ale nie płynny. Studź godzinę i oprósz pudrem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.