O tym przepisie
Kremowe risotto z dynią duszoną razem z ryżem i odrobiną szałwii. Drobna kostka dyni częściowo rozpada się i naturalnie zagęszcza risotto. Ryż powinien jednak zachować lekko sprężysty środek, a całość pozostać płynna. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: ryż arborio, dynia obrana, cebula. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Dynia
Pokrój dynię w kostkę 1 cm. Cebulę smaż na 30 g masła 5 minut, dodaj dynię i 100 ml bulionu, duś 8 minut.
Ryż
Wsyp ryż i mieszaj 2 minuty. Dodawaj gorący bulion po chochli.
Gotowanie
Gotuj 18–20 minut, mieszając od dna. Szałwię dodaj na ostatnie 3 minuty.
Wykończenie
Gdy dynia zmięknie, a ryż będzie sprężysty, zdejmij z ognia. Wmieszaj resztę masła i ser, odstaw na 2 minuty.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.