O tym przepisie
Krucha tarta z miękkimi porami i kozim serem. Pory należy dokładnie wypłukać między warstwami oraz odparować po duszeniu. Koziego sera nie trzeba rozcierać na gładko; kawałki tworzą wyraziste punkty smaku. Proporcje przewidziano na 8 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 8 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 8 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, masło, woda. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Mąkę połącz ze 125 g zimnego masła i wodą. Zagnieć krótko, chłódź 30 minut, wyłóż formę 26 cm.
Pory
Pory dokładnie umyj i pokrój. Duś na 20 g masła 12 minut, odparuj i ostudź.
Nadzienie
Spód podpiecz z obciążeniem 15 minut w 190°C. Rozłóż pory i ser, zalej jajkami wymieszanymi ze śmietanką.
Pieczenie
Piecz w 180°C 30–35 minut do ścięcia i 72°C w środku. Odstaw na 15 minut.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.