O tym przepisie
Sycylijski makaron z bakłażanem, pomidorami i soloną ricottą. Bakłażan smaży się oddzielnie, aby zachować rumianą powierzchnię. Solona ricotta stanowi charakterystyczne wykończenie, a bazylia dodana na końcu odświeża intensywny sos. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: makaron rigatoni, bakłażan, pomidory pelati. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Bakłażan
Pokrój w kostkę 2 cm, posól i odstaw na 10 minut. Osusz i smaż partiami na 60 ml oliwy po 7–8 minut.
Sos
Czosnek podgrzewaj w reszcie oliwy minutę. Dodaj pomidory i gotuj 15 minut.
Makaron
Rigatoni ugotuj al dente, zachowaj 100 ml wody. Połącz z sosem i bakłażanem.
Podanie
Zdejmij z ognia, dodaj bazylię i startą ricottę salata. Dopraw po spróbowaniu słonego sera.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.