O tym przepisie
Zapiekanka z bakłażanów, pomidorów, mozzarelli i parmezanu. W tej wersji bakłażan jest pieczony, co ogranicza ilość tłuszczu w porównaniu z głębokim smażeniem. Odparowany sos i osuszona mozzarella stabilizują warstwy. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: bakłażan, passata pomidorowa, mozzarella. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Bakłażan
Pokrój w plastry 7 mm, osusz i posmaruj 50 ml oliwy. Piecz w 220°C 20 minut, obracając w połowie.
Sos
Czosnek podgrzej w reszcie oliwy, dodaj passatę i gotuj 15 minut. Dopraw i dodaj bazylię.
Warstwy
Mozzarellę odsącz. Układaj w naczyniu sos, bakłażan i sery, kończąc warstwą sera.
Pieczenie
Piecz w 190°C góra–dół 30–35 minut. Odstaw na 15 minut, aby warstwy ustabilizowały się przed krojeniem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.