O tym przepisie
Delikatne filety z kurczaka w kremowym sosie z dużą ilością świeżego koperku. Sos zagęszcza niewielka ilość mąki, dzięki czemu zachowuje lekką strukturę. Koperek dodaje się na końcu, aby pozostał świeży i aromatyczny. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: pierś kurczaka, cebula, śmietanka 30%. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Obsmażanie
Filety pokrój na 4 porcje, osusz i dopraw. Obsmaż na maśle po 2 minuty z obu stron; zdejmij na talerz.
Sos
Na tej samej patelni smaż cebulę 5 minut. Wsyp mąkę, mieszaj minutę, stopniowo dolej bulion i śmietankę.
Duszenie
Włóż kurczaka i duś na małym ogniu 12–18 minut, aż środek osiągnie 74°C. Nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia.
Koperek
Dodaj drobno posiekany koperek, podgrzewaj minutę i dopraw. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź łyżką gorącej wody.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.