O tym przepisie
Sprężyste kluski z charakterystyczną dziurką, z ziemniaków i skrobi. Mączyste ziemniaki i skrobia tworzą sprężystą masę bez jajka. Łagodne wrzenie chroni gładką powierzchnię klusek, a wgłębienie dobrze zatrzymuje sos. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: ziemniaki, skrobia ziemniaczana, masło. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ziemniaki
Ugotuj obrane ziemniaki, odcedź i dokładnie odparuj. Przeciśnij na gładkie purée i ostudź.
Masa
Dodaj skrobię i sól. Zagnieć krótko; masa ma być miękka, ale nie przyklejać się mocno do dłoni.
Formowanie
Ulep kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszcz i zrób palcem wgłębienie.
Gotowanie
Gotuj w ledwo wrzącej osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmij i delikatnie polej roztopionym masłem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.