Problem
Gorący płyn dodawany etapami pozwala wykorzystać zwartą masę w innym daniu.
Sprawdzone rozwiązanie
Zbyt gęste purée nie musi zostać wyrzucone, jeśli składniki są świeże albo prawidłowo przechowywane. Zmiana zastosowania jest często lepsza niż ciągłe dolewanie płynu do dodatku, który stracił oczekiwaną teksturę. Doprawienie wykonaj po rozcieńczeniu, ponieważ smak także się zmieni.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Ocena
Sprawdź stan purée i jego skład. Słodka wersja deserowa może nie nadawać się do wytrawnej zupy.
Pierwszy płyn
Dodaj około połowy gorącego wywaru i rozprowadź rózgą. Rozbij gęste fragmenty bez rozchlapywania.
Konsystencja
Dolewaj kolejne porcje, aż masa zacznie swobodnie spływać z łyżki. Nie musisz wykorzystać całego wywaru.
Podgrzanie
Ogrzej równomiernie i dopraw. Jeśli używasz schłodzonych resztek, doprowadź całą zupę do około 74°C.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.