Problem
Krótka obróbka na suchej patelni pomaga uwolnić aromat przed mieleniem.
Sprawdzone rozwiązanie
Kumin i kolendra w ziarnach mogą zyskać bardziej wyrazisty zapach po krótkim prażeniu. Granica między przyjemnym aromatem a przypaleniem jest jednak wąska. Przesyp przyprawy z gorącej patelni od razu po zakończeniu, bo nadal będą się ogrzewać.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Przygotowanie
Odmierz niewielką porcję przypraw. Praż osobno ziarna znacząco różniące się rozmiarem.
Grzanie
Wsyp na suchą patelnię i podgrzewaj na średnio małym ogniu. Potrząsaj lub mieszaj, żeby nie przypalały się punktowo.
Aromat
Zakończ, gdy zapach stanie się wyraźny, zwykle po 1–2 minutach. Nie czekaj na dym ani czarny kolor.
Chłodzenie
Przesyp na talerzyk i lekko przestudź. Rozgnieć w moździerzu tuż przed dodaniem do potrawy.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.