Problem
Późniejsze dodanie czosnku chroni jego aromat podczas długiego smażenia.
Sprawdzone rozwiązanie
Drobno posiekany czosnek rumieni się dużo szybciej niż cebula czy marchew. Wrzucony na początku może zgorzknieć, zanim pozostałe składniki zmiękną. Dodawaj go pod koniec etapu smażenia albo od razu po nim wprowadź płyn do sosu.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Krojenie
Obierz czosnek i posiekaj równo. Bardzo drobne fragmenty wymagają krótszego kontaktu z gorącą patelnią.
Zmniejszenie grzania
Gdy cebula jest już miękka, zmniejsz ogień. Sprawdź, czy na dnie nie ma czarnych osadów.
Dodanie
Dodaj czosnek i mieszaj przez około 30–60 sekund. Zakończ etap, gdy pojawi się aromat, bez mocnego brązowienia.
Płyn
Dodaj pomidory, wodę lub inny składnik sosu. Przypalony czosnek usuń, zamiast maskować jego gorycz dodatkami.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.