O tym przepisie
Francuska zapiekanka z wołowiny i ziemniaczanego purée. Farsz powinien pozostać wilgotny, ale nie płynny, żeby purée utrzymało warstwę. Odpoczynek po pieczeniu ułatwia nakładanie zwartych porcji zapiekanki. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: ziemniaki, wołowina mielona, cebula. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Purée
Ziemniaki ugotuj, odparuj i przeciśnij. Dodaj ciepłe mleko oraz 50 g masła, dopraw.
Mięso
Na reszcie masła smaż cebulę i marchew 7 minut. Dodaj wołowinę, smaż 8 minut i połącz z koncentratem oraz bulionem.
Składanie
Duś farsz 10 minut, przełóż do naczynia i przykryj purée. Posyp serem.
Pieczenie
Piecz w 200°C 25 minut, aż wierzch się zrumieni, a środek farszu osiągnie 72°C. Odstaw na 10 minut.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.