O tym przepisie
Słodko-kwaśne bakłażany z pomidorami, oliwkami i kaparami. Charakter potrawy tworzy połączenie octu i cukru z bakłażanem. Krótki odpoczynek pozwala wyrównać słodko-kwaśny smak, nie rozgotowując warzyw. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: bakłażan, pomidory, seler naciowy. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Bakłażan
Pokrój bakłażan w kostkę 2 cm i obsmaż partiami na 40 ml oliwy 8 minut. Odłóż.
Warzywa
Na reszcie oliwy smaż cebulę i seler 8 minut. Dodaj pomidory i duś 10 minut.
Łączenie
Dodaj bakłażan, oliwki i opłukane kapary. Duś 10 minut na małym ogniu.
Agrodolce
Wlej ocet z cukrem, gotuj 3 minuty i dopraw. Odstaw na 10 minut; podawaj ciepłą lub schłodzoną.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.