O tym przepisie
Chrupiące kulki ryżowe z ciągnącą mozzarellą, panierowane i smażone. Ugotowany ryż musi szybko ostygnąć i dobrze się schłodzić przed formowaniem. Ser zamyka się szczelnie, aby nie wypłynął podczas smażenia. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: ryż arborio, bulion warzywny, parmezan. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ryż
Ryż ugotuj w bulionie 18–20 minut, mieszając, aż wchłonie płyn. Dodaj masło i parmezan, rozłóż cienko i szybko schłodź.
Formowanie
Mozzarellę osusz i pokrój. Wilgotnymi dłońmi formuj 12 kul z serem szczelnie zamkniętym w środku.
Panierka
Mąkę wymieszaj z wodą na gładkie ciasto. Zanurz kule, następnie obtocz w bułce tartej.
Smażenie
Smaż po 3–4 sztuki w 170°C przez 4–5 minut do złota. Wnętrze powinno być gorące, przy odgrzewaniu ugotowanego ryżu osiągnij 74°C.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.