O tym przepisie
Gęsta zupa z fasoli, jarmużu i czerstwego chleba. Chleb i rozgnieciona fasola nadają zupie bardzo gęstą strukturę. To danie pozwala wykorzystać czerstwe pieczywo, ale wymaga mieszania, aby nie przywierało do dna. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: fasola biała ugotowana, jarmuż, kapusta włoska. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Warzywa
Cebulę, marchew i seler smaż na 30 ml oliwy 8 minut. Dodaj pomidory, poszatkowaną kapustę i bulion.
Fasola
Połowę fasoli rozgnieć, dodaj do zupy z resztą ziaren. Gotuj 25 minut.
Chleb
Dodaj jarmuż bez twardych łodyg i kawałki chleba. Gotuj 10–15 minut, aż zupa będzie gęsta.
Odpoczynek
Dopraw i odstaw na 10 minut. Przed podaniem polej pozostałą oliwą; przy ponownym podgrzewaniu osiągnij 74°C.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.