Problem
Ścieranie wyłącznie kolorowej warstwy daje aromat bez nadmiaru goryczy.
Sprawdzone rozwiązanie
Zapach cytryny pochodzi przede wszystkim z zewnętrznej części skórki. Biała warstwa pod nią jest bardziej gorzka i może zdominować krem albo sos. Używaj owocu ze skórką przeznaczoną do spożycia i ścieraj go przed wyciśnięciem soku.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Mycie
Sprawdź oznaczenie skórki na opakowaniu. Umyj owoc pod bieżącą wodą, wyszoruj delikatnie i dokładnie osusz.
Ścieranie
Przesuwaj cytrynę po drobnej tarce bez silnego dociskania. Zatrzymaj się, gdy w danym miejscu pojawi się biel.
Obracanie
Po każdym krótkim ruchu obróć owoc. Nie ścieraj wielokrotnie tej samej powierzchni, aby uniknąć białej warstwy.
Dodawanie
Odmierz skórkę według przepisu i dodawaj stopniowo. Resztę zamroź w małej, opisanej porcji do kolejnego wypieku.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.