O tym przepisie
Prowansalskie pieczywo w kształcie liścia z oliwkami i ziołami. Wyraźnie rozciągnięte nacięcia powinny pozostać otwarte po wyrastaniu. Oliwki wnosi się pod koniec wyrabiania, żeby nie rozrywały rozwijającej się struktury ciasta. Proporcje przewidziano na 8 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 8 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 8 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, woda, drożdże instant. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Zagnieć mąkę, wodę, drożdże, sól i 25 ml oliwy, wyrabiaj 8 minut. Wmieszaj posiekane oliwki.
Wyrastanie
Przykryj i pozostaw na 70 minut. Podziel na 2 części i rozpłaszcz w owal.
Nacięcia
Zrób jedno podłużne nacięcie i kilka bocznych, rozciągnij otwory. Odstaw na 30 minut.
Pieczenie
Posmaruj resztą oliwy i posyp rozmarynem. Piecz w 220°C 20–25 minut, studź na kratce.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.